Итальянский соус «Песто» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Соус «Песто» происходит из Лигурии, севера Италии, он имеет насыщенный вкус и изумрудный цвет. На Сицилии в «Песто» добавляют вяленые томаты и миндаль.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Базилик аккуратно помойте и обсушите насухо.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 2

Отделите листья базилика от стеблей, переложите в чашу погружного блендера. Верхнюю мягкую часть стеблей также выложите в чашу, нижнюю волокнистую можно выбросить.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 3

Нарежьте небольшими кусочками пармезан, добавьте к базилику.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 4

Всыпьте кедровые орешки. Чтобы сделать соус более ароматным, орешки можно слегка поджарить на сухой сковороде. Влейте оливковое масло первого отжима, добавьте зубчик чеснока и щепотку соли.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 5

Пробейте все блендером до однородного состояния.

Итальянский соус "Песто" - фото шаг 6

Разложите готовый соус по небольшим баночкам и поставьте в холодильник до остывания. Подавайте к мясным, рыбным блюдам, готовьте с «Песто» салаты и закуски. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.